Vielfach wird Bio-Ingwer empfohlen:
Der ist zwar teurer als konventionell angebauter, doch deutlich weniger belastet.
Zudem schmeckt die
naturbelassen gewachsene Knolle auch besser.
Die Zubereitung geht ganz einfach: ein Stückchen von der
Knolle abbrechen und die Haut abschaben. Das
Fruchtfleisch wird dann gerieben, in dünne Scheiben oder
in kleine Würfel geschnitten; es verleiht vielen
Gerichten eine feurige, exotische Note.